北京小吃糖耳朵的做法_老北京小吃十三绝——糖耳朵_北京小吃糖耳朵怎么做_杨小勺的菜谱:亚博APP安全有保障

作者:亚博APP安全有保障  时间:2021-08-13  浏览量:94757

本文摘要:1张图片“糖耳朵为老北京小吃十三恨之一,又称蜜麻花。

1张图片“糖耳朵为老北京小吃十三恨之一,又称蜜麻花。因成品形如人耳顾而故名。

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” 食材明细主料面粉750g麦芽糖625g温水250ml菜籽油1L辅料酵母5g碱2g甜味口味炸工艺数小时耗时高级可玩性北京小吃糖耳朵的作法步骤1所取500g面粉,5g酵母,250ml温水制作烘烤面团,烘烤面团边烫边一点点重新加入2g碱面并烫烘。烘烤面一分为二。所取250g面粉,125g麦芽糖制作糖面团。三块面团擀至一所指薄卵石三层,糖面互为,烘烤面上下。

切三指长的长条,一旁按施明德,对折待用。2所取待用的长条面切两指宽方块,每块中间从拉链处切一刀,不截断,距离对边1.5cm左右。3关上对折的方块,将按施明德的一旁放进中间横开缝隙并卷一圈刷出有。

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另一边对折至中线,稍用力附近中斜针,但不能转入。缝隙两边尽可能腾出空间分离开了。整理成如图形状既为成型面胚。

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4菜籽油1L进炒锅冷却至五成热,依序下面胚炸制金黄色控油,趁热放进500g麦芽糖中洗净一分钟左右。捞起晾凉。小窍门制作三层面饼,每层之间须要涂抹清水减少粘度,防炸制为分层开裂。

成型面胚大小可由个人爱好调整,但需至可操作者程度。麦芽糖洗净时间可根据个人甜度爱好变动,时间宽排出量大,糖味减少。


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